Peverella foi a primeira variedade branca vinífera, vinda da Europa da região do Vêneto, na Itália. Escrita em dialeto vêneto, foi extinta quando chegaram outras variedades viníferas viáveis economicamente e por força do marketing. A palavra Peverella é originária de ´pevero´, que do dialeto para o português significa pimenta. Seu sabor levemente picante na ponta da língua lhe confere o nome à variedade.
Notas de elaboração: Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo
amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração à frio por 24 horas, escorrimento estático, leveduras selecionadas, fermentação à 15° C. Possui 12% de volume alcoólico.
Notas de Degustação: Visual límpido, brilhante e amarelo palha; Olfato: delicado, vinhoso, notas cítricas; Gustativo com acidez equilibrada, picante na ponta da língua, refrescante, bom volume em boca.
Harmonização: Frutos do mar, peixes, molhos brancos, queijos leves, carnes brancas, entre outros.
Deguste-o em baixa temperatura, 3 a 6 graus.
Região Pinto Bandeira - RS
Classificação Seco
Temperatura de consumo 03 - 06⁰C
Uva Peverella
Teor alcoólico
Safra 2024
