Merlot é uma uva que provém da França, tendo sido bem adaptada ao clima da Serra Gaúcha. É uma das variedades com maior quantidade de flavonóides (resveratrol), muito benéficos para a saúde. A uva Merlot, oriunda da França, é uma das preferidas dos pássaros ‘merlo’. Como eles gostavam muito de consumi-la e atacavam as plantações desta uva, ela
recebeu o nome de Merlot.
Notas de Elaboração: Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração por 36 horas a temperatura de fermentação de 20° à 24° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em carvalho por 6 meses. Possui 12,5% de volume alcoólico.
Notas de Degustação: Visual vermelho púrpura, límpido, cristalino; Olfato com notas vegetais, café, tabaco, gengibre, amêndoas, couro; Gustativo com baixa acidez, taninos aveludados, macio, digesto.
Harmonização: Combina com massas, risotos, fondue, carnes, embutidos, queijos de média maturação.
Deguste-o em temperatura ambiente, 14 a 16 graus.
Região Pinto Bandeira - RS
Classificação Seco
Temperatura de consumo
Uva
Teor alcoólico
Safra 2024
