Cabernet Sauvignon é uma uva originária da França, difundida ao redor de todo globo e com boa adaptação na Serra Gaúcha, uma vez que sua brotação é tardia, fugindo das geadas no período de brotação. É uma das uvas finas mais conhecidas por seus vinhos intensos e mais estruturados, com taninos predominantes.
Notas de Elaboração: Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração de 8 dias a temperatura de fermentação 20° à 24° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em carvalho francês por 6 meses.
Notas de Degustação: Visual vermelho intenso, límpido, brilhante; Olfato com notas vegetais, passas, amadeirado; Gustativo com baixa acidez, taninos presentes e persistentes e corpo
estruturado.
Harmonização: Carnes vermelhas, grelhados, feijoada, queijos de maturação, embutidos.
Deguste-o em temperatura ambiente, 14 a 16 graus.
Região Pinto Bandeira - RS
Classificação Seco
Temperatura de consumo
Uva
Teor alcoólico 12%
Safra 2023
